Для начала работы на подготовленную к закупорке банку необходимо установить закаточный ключ, плотно прижав его нажатием верхней ручки. После этого вращением боковой ручки вокруг банки и ращением ручки вокруг своей оси прижимной ролик постепенно прижимает крышку к горловине банки. Вращения продолжают до полной закупорки банки. Проверить качество закупорки можно перевернув закатанную банку вверх дном, при этом не должно быть подтекания содержимого и пузырьков воздуха внутри банки.
Для продления срока службы закаточного ключа, после окончания сезона консервации, его необходимо вымыть и смазать резьбы и вращающиеся детали обычным машинным маслом.