Гелевый жирорастворимый краситель Fondant Fusion 20 мл

Гелевый жирорастворимый краситель — насыщенный цвет для шоколада, глазури и кремов Кратко: Концентрированный пищевой краситель для продуктов на жировой основе: шоколад, какао‑масса, масляные и шоколадные кремы, ганаш, пралине. Равномерно распределяется, не меняет вкус и текстуру. Преимущества Высокая концентрация — яркий цвет при минимальном расходе Гелевая текстура — легко дозировать и смешивать Равномерное окрашивание без комков и разводов Подходит для темперированного и кондитерского шоколада Стабилен при охлаждении и хранении Пищевой и безопасный при правильном использовании Где использовать Белый/молочный/тёмный шоколад, шоколадные фигуры и плитки Масляные и шоколадные кремы, ганаш, пралине Жировые глазури, начинки на масляной основе Как использовать Дозировка: начинайте с 1–3 капель на 100 г массы, при необходимости увеличивайте до желаемой интенсивности. Шоколад: окрашивайте на стадии 30–32 °C (после темперирования). Введите краситель и тщательно эмульгируйте. Кремы/глазурь (жировая основа): добавляйте по капле и перемешивайте до однородного оттенка. Смешивание цветов: возможно получать новые оттенки, добавляя красители друг к другу. Важно Жирорастворимый краситель не предназначен для водных масс (мармелад, сироп, белковый айсинг на воде и т.п.). При работе с шоколадом избегайте контакта с водой/паром. Состав и условия хранения Состав: маслоноситель/какао‑масло, пищевые красители (E‑добавки согласно тону), аромат отсутствует. Хранение: 5–25 °C, в сухом тёмном месте, плотно закрывать флакон. Беречь от прямых солнечных лучей и перегрева. Формат: флакон с дозатором (гелевая форма). Объём: 20 мл (может отличаться в зависимости от варианта).