- MPN: Н00000000352
- Наличие: Есть в наличии
-
418.20 грн.
Длина общая: 29,5см.
Длина лезвия: 15см.
Толщина обуха: 2,5мм.
Ширина клинка: 2см.
Твёрдость клинка: 56ед. HRC.
Материал клинка: кованная сталь 1.4110 или 12С27.
Материал рукояти: пластик.
Заточка: клиновидная.
Вес: 99гр.
Серия: Professional Master.
Производитель: Tramontina (Бразилия).
Ножи серии Professional master - любимцы профессиональных поваров и мясников. Нож удобен при разделки мясных туш для отделения мяса от костей. Особенность ножа в форме лезвия. Сужающееся лезвие хорошо проникает всюду, препятствует прилипанию мяса к клинку. Применяют нож для обвалки как готового, так и сырого мяса. Форма этого ножа позволяет резать так, как не режет ни один другой нож.
Клинки изготавливаются из стали DIN-1.4110 или 12С27 с добавками молибдена при помощи ковки в штампах. Сталь DIN-1.4110 содержит 14% хрома, 0,5% углерода и 0,65% молибдена. Сталь закаливается на твёрдость 56единиц, прекрасно держит заточку, но не на столько устойчива к коррозии, как ножи из 420й стали. Поэтому за этими ножами, как за хорошим инструментом, требуется уход. После работы с ножом, его нужно насухо вытереть. Избегать падения ножа, потому что из-за высокой твёрдости у клинка повышенная хрупкость. Клиновидная заточка лезвия режет точней и аккуратней, даже после длительного использования ножа.
Рукоять изготовлена из полипропиленового материала с антибактериальным покрытием, который предотвращает рост микробов и грибков. Специальная шероховатая поверхность не даёт ножу скользить в руке. Таким образом во время приготовления пищи соблюдается гигиена и безопасность
Рекомендуемые товары
Просмотренные
